Over een stormachtige dinsdag

Vannacht heeft het flink geonweerd en ook bij het opstaan is het nog bewolkt met wat regen. Later moet het opklaren. Ik vind het altijd fijn als het 's nachts regent en overdag droog is. Ja, we hebben de regen hard nodig, maar geef mij maar zon.

Na mijn ontbijt en koffie ga ik op de mini elliptische machine trappen. Ik heb er al een half uur opzitten als Rick gereed is om naar Starbucks te gaan. Onderweg spelen we ook wat Pokemon Go, altijd weer leuk.

Thuis maak ik mijn cardio af en dan is het tijd om naar Sharon te gaan voor personal training. Het is nu twee weken geleden dat de cyste is verwijderd dus ik durf lichte gewichten wel weer aan. We doen voorzichtig en als ik ook maar iets voel ga ik niet verder met de oefening. Zo gaat het prima. 

Na het halve uur met Sharon rijd ik door de bloeiende buurt naar Whole Foods. Hier koop ik ingredienten voor het avondeten van vandaag en morgen.Verder neem ik wat lunch benodigdheden mee. 

 Op weg naar huis maak ik een foto van een huis in onze buurt voor mijn Architectuur maandthema foto. De afgelopen jaren zijn er een aantal interessante huizen gebouwd (ook heel wat saaie, helaas). 

De tijd vliegt zo en ik maak snel mijn lunch klaar. Een salade van mini komkommers en mini paprika's bestrooid met Tajin, gerookte tonijn, een cracker met brie en toe bramen en gouden bessen. Dit alles eet ik al pratend met Judith op. 

Onze gespreksonderwerpen lopen enorm uiteen, vandaag hebben we het over religie. De fanatieke Evangelische Christenen in dit land brachten ons op dat onderwerp. 

Als Judith weer aan het werk moet ga ik naar Walgreens. Daar liggen een aantal medicijnen klaar voor Rick en mij. Daarna steek ik over naar Michaels. Hier koop ik leuke Paasmandjes voor Fiona en Nico en een paar kleine dingetjes om erin te doen.

Het zou lekker weer zijn om buiten te zitten ware het niet dat het stormt! Ik word gewoon weggeblazen dus ga weer naar binnen. Dan ga ik maar verder aan het opruimen van de knutselkast en de spelletjeskast.

Uit de knutselkast komt weer een vuilniszak vol oude spullen. Ook zijn er een aantal dingen, die ik weg wil geven. Daarmee is deze kast opgeruimd en weet ik weer zo ongeveer wat we hebben en waar het ligt. 

Met de spelletjeskast doe ik vandaag niet veel, want mijn energie is op. Ik haal er twee hele oude spellen uit met CDs. Ze gaan over oude programma's dus ik weet niet of iemand erin geinteresseerd zal zijn. 

Voor het avondeten maak ik een kip caprese en geroosterde broccoli tray bake. Ik maak sneetjes in de kippenborsten en doe er om en om een plakje tomaat en een plakje verse mozzarella tussen. Dan besmeer ik het met pesto. De broccoli besprenkel ik met olijfolie, Tajin, zout en peper. 

Rick verklaart dat dit een van zijn allerfavoriete maaltijden, die ik gemaakt heb, is. Ik moet zeggen dat het inderdaad ontzettend lekker is! Het doet niet onder voor een maaltijd in een restaurant. Dit recept ga ik zeker vaker maken.

Nu heb ik zin in de nieuwste Below Deck Down Under aflevering. Ik lees overal dat er van alles in gebeurt.